சுவையான இளநீர் பாயாசம் செய்ய வேண்டுமா..? இந்த ஸ்டெப் மறந்துடாதீங்க!

இளநீர் வழுக்கை -  ஒரு கப்

சர்க்கரை - 1/4 முதல் அரை கப்

கண்டன்ஸ்டு மில்க் அல்லது மில்க் மேடு - 1/4 கப்

ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

முந்திரிப்பருப்பு - 10 முதல் 15

நெய் - ஒரு டீஸ்பூன்

இந்த பாலை முழுமையாக ஆற வைக்க வேண்டும். சூடான பாலில் இளநீர் வழுக்கை சேர்த்தால் பால் திரிந்து விடும். பால் நன்றாக ஆறிய பிறகு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துக் கொள்வது மிக முக்கியம்.

எடுத்து வைத்திருக்கும் இளநீர் வழுக்கைகளில் பாதியை எடுத்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் சிறிதளவு இளநீர் தண்ணீர் சேர்த்து நல்ல பேஸ்ட் ஆகுமாறு அரைத்து தனியே எடுத்து வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள இளநீர் வழுக்கையை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். முழுவதுமாக ஆற வைத்து குளிர வைத்த பாலுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் நீர் வழுக்கையை நன்கு கலக்க வேண்டும். மீதமுள்ள நறுக்கி இளைஞர் வாழ்க்கை துண்டுகளையும் வறுத்த முந்திரிப்பருப்பையும் அவற்றுடன் சேர்க்க வேண்டும்.

இனிப்பு குறைவாகவும் கட்டியாகவும் இருந்தால் மேலும் தேவையான அளவு கண்டன்ஸ்டு மில்க் மற்றும் இளநீர் தண்ணீரை சேர்த்து சரி செய்யலாம். அனைவரும் இதனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

(குறிப்பு: இளநீர் வழுக்கையை சேர்த்த பிறகு பாயாசத்தை மீண்டும் சூடுபடுத்தவோ கொதிக்க வைக்கவோ கூடாது. இது பாயசம் திரிந்துபோகாமல் இருக்க உதவும். இந்த பாயாசத்தை தயாரித்த அன்று உபயோகிப்பது சிறந்தது.)